Anteprima del corso
Descrizione
EVENTO ORGANIZZATO PER IL WORLD SAFETY DAY FAO/WHO
FAO e WHO promuovono il 7 giugno 2021 il giorno mondiale della sicurezza alimentare con lo slogan "Food safety is everyone’s business”, che si traduce in 5 call to action:
1. I governi devono garantire cibo sicuro e nutriente per tutti
2. I produttori agricoli e alimentari devono adottare buone pratiche
3. Gli operatori del settore devono assicurarsi che il cibo sia sicuro
4. I consumatori devono imparare a conoscere cibo sano e sicuro
5. Lavoriamo insieme per cibo sicuro e buona salute!
La pandemia ha accentuato l’attenzione sul sistema di sicurezza alimentare, mettendo in luce vulnerabilità nei sistemi di produzione e controllo.
In molti siamo coinvolti ogni giorno con il proprio lavoro, la propria tenacia e passione nel contribuire a far sì che gli alimenti che giungono sul mercato e sulla tavola dei consumatori siano sicuri al consumo umano, oltre che buoni.
E la sfida per il prossimo futuro sarà impiegare processi produttivi maggiormente sostenibili, packaging green, ridurre gli sprechi all’interno di un sistema che sia in grado di assicurare a tutti cibo sicuro.
Cosa stiamo facendo per garantire tutto ciò e quali strategie impiegheremo nel prossimo futuro?
Un utile confronto di esperienze ed un vivace dibattito tra vari esponenti del settore al fine di individuare proposte concrete vincenti.
Con il Patrocinio morale di:
REGIONE PIEMONTE
REGIONE BASILICATA
REGIONE EMILIA-ROMAGNA
ORDINE NAZIONALE BIOLOGI
CONSIGLIO DELL'ORDINE NAZIONALE DEI TECNOLOGI ALIMENTARI
ACINI
FAO e WHO promuovono il 7 giugno 2021 il giorno mondiale della sicurezza alimentare con lo slogan "Food safety is everyone’s business”, che si traduce in 5 call to action:
1. I governi devono garantire cibo sicuro e nutriente per tutti
2. I produttori agricoli e alimentari devono adottare buone pratiche
3. Gli operatori del settore devono assicurarsi che il cibo sia sicuro
4. I consumatori devono imparare a conoscere cibo sano e sicuro
5. Lavoriamo insieme per cibo sicuro e buona salute!
La pandemia ha accentuato l’attenzione sul sistema di sicurezza alimentare, mettendo in luce vulnerabilità nei sistemi di produzione e controllo.
In molti siamo coinvolti ogni giorno con il proprio lavoro, la propria tenacia e passione nel contribuire a far sì che gli alimenti che giungono sul mercato e sulla tavola dei consumatori siano sicuri al consumo umano, oltre che buoni.
E la sfida per il prossimo futuro sarà impiegare processi produttivi maggiormente sostenibili, packaging green, ridurre gli sprechi all’interno di un sistema che sia in grado di assicurare a tutti cibo sicuro.
Cosa stiamo facendo per garantire tutto ciò e quali strategie impiegheremo nel prossimo futuro?
Un utile confronto di esperienze ed un vivace dibattito tra vari esponenti del settore al fine di individuare proposte concrete vincenti.
Con il Patrocinio morale di:
REGIONE PIEMONTE
REGIONE BASILICATA
REGIONE EMILIA-ROMAGNA
ORDINE NAZIONALE BIOLOGI
CONSIGLIO DELL'ORDINE NAZIONALE DEI TECNOLOGI ALIMENTARI
ACINI
A chi si rivolge
Tutti
Docenti
Programma
Modera: Serena Pironi, tecnologo alimentare CEO PI.GA. Service sas
Puoi leggere le bio complete dei relatori cliccando sul loro nome.
Gli argomenti discussi nelle tre tavole rotonde sono i seguenti:
1. Sicurezza alimentare: i punti deboli attuali della food safety in Italia
Intervengono:
Puoi leggere le bio complete dei relatori cliccando sul loro nome.
Gli argomenti discussi nelle tre tavole rotonde sono i seguenti:
1. Sicurezza alimentare: i punti deboli attuali della food safety in Italia
Intervengono:
- Pietro Noè, Direttore Ufficio 2 DGSAN Ministero della Salute
- Francesca Petrini, Portavoce Nazionale CNA Agricoltori
- Donatella Prampolini, Presidente Fida e Vicepresidente Confcommercio imprese per l'Italia
- Massimiliano Borgia, Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare
- Giuseppe Paltani, Tecnologo Alimentare Regione Piemonte Direzione Agricoltura e Cibo -
Piccole produzioni agroalimentari locali: garantire la salubrità dei prodotti per poi valorizzarli
- Gaetano Forte, Avvocato Studio Gaetano Forte
- Sergio Castellano, Direttore Assicurazione e Controllo Qualità presso Chef Express S.p.A. - Gruppo Cremonini
2. Sostenibilità dei processi di produzione e spreco alimentare
Intervengono:
- Pietro Noè, Direttore Ufficio 2 DGSAN Ministero della Salute
- Donatella Prampolini, Presidente Fida e Vicepresidente Confcommercio imprese per l'Italia
- Francesca Petrini, Portavoce Nazionale CNA Agricoltori
- Marco Lucchini, Segretario Generale FBAO
- Giulia Bartezzaghi, Direttrice Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
- Davide Barbanti, Professore Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco di Parma
- Laura Mongiello, Tecnologo Alimentare Responsabile commessa AOR San Carlo presso Gruppo Serenissima Ristorazione
3. Packaging riciclabile e/o da fonti rinnovabili: stato dell’arte e prossimo futuro
Intervengono:
- Donatella Prampolini, Presidente Fida e Vicepresidente Confcommercio imprese per l'Italia
- Francesco Legrenzi, direttore Fondazione Carta Etica del Packaging
- Chiara Marinuzzi, Avvocato Studio Gaetano Forte
- Massimiliano Borgia, Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare
Video del corso
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1Capitolo uno[118-0036] Evento World Safety Day 2021 - Strategie future Made in Italy per la sicurezza alimentareDurata 2 ore 52 minuti 27 secondi
